Kapcsolatfelvétel

Zöldinfó

Budapest legjobb fenntartható, zöld éttermei

Létrehozva:

|

Minket elsősorban egyetlen kérdés foglalkoztat, amikor kipróbálunk egy új kajálós helyet: milyen minőséget kapunk a tányérba? Mennyire jó az alapanyag, mennyire ötletes az elkészítés, milyen a hangulat, ami körbevesz.

Van azonban egy másfajta szempontrendszer is. A Felelős Gasztrohős szempontrendszere.

Az oldalt, és ezzel később az egyre nagyobbra növő mozgalmat négy ember barátsága hozta össze, akik 2009-ben ismerkedtek meg egy környezetvédelmi konferencián. 2012-ig csak apró projektekben dolgoztak együtt, majd tavalyelőtt belevágtak valami újba: összehozták a gasztronómiát a környezetvédelemmel. Elkezdték aszerint megvizsgálni az éttermeket a városban, hogy azok mennyire terheli meg a környezetet.

Nem kell feltétlenül nagy dolgokra gondolni. Egy perlátor a csaptelepeken, energiatakarékos izzók, egy Airblade kézszárító már sokat tud javítani az összképen, persze ennél több mindent vizsgáltak: mi történik az élelmiszerhulladékkal, van-e féladag étel, mekkora az import alapanyagok aránya a friss, szezonális, helyi terményekhez képest (importnál ugye a romlás miatti hulladék, csomagolás, szállítás és esetlegesen a fejlődő országokban tapasztalható alacsony élelmiszeripari hatékonyság rányomja a bélyegét az itteni helyre is).

Advertisement

Hat étteremmel indították el a Felelős Gasztrohős Hálózatot, ennyien mentek át a lécen az elején. Most 27 hely van a listán, és idén először már nem ők jelölik az éttermeket a díjra, hanem azok jelentkeznek önként. Kapnak egy száz kérdésből álló kérdőívet, és ha elérik a 40 pontot a 100-ból, egy helyszíni ellenőrzés után megkaphatják a gasztrohős plecsnit.

A tevékenység pedig még szerteágazóbb már az alapítványnál: ma már több helyen van külön gasztrohős menü, és szerveznek Carrotmob akciókat, amikor egy adott hely aznapi bevételének egy részét saját konyhájának környezetvédelmi fejlesztésére fordítja. A Fogj kezet a termelővel pedig egy olyan hely, ahová bárki feltöltheti saját sztoriját a kedvenc piaci termelőjével, hogy mások tudják, melyik kofához érdemes menni, hol kapni háztáji elbánást.

Advertisement

Juditot, az egyik alapítót megkértem, hogy állítsunk össze egy best of the best rangsort, olyan kajás helyeket Budapesten, ahol tényleg nagyon figyelnek ezekre az értékekre. A sorrend nem feltétlenül adja vissza az erőfeszítés mértékét, bár az első helyen tényleg a legmagasabb értékelésű csúcstartó található. Jöjjenek a nevek, és utána pedig Judit rövid leírása, értékelése.
Szimpla Háztáji

Igazi farm-to-table étterem, az étlapon még a beszállítók nevét is feltüntetik! Extra még a lebomló tányérok és evőeszközök (bár ennél azért az jobb lenne, ha elmosogatnák a hagyományos tányérokat és egyebeket; de erre jelenleg nincs lehetőség).

Advertisement

Fruccola

Már dizájnban is látszik, hogy fontos számukra a fenntarthatóság: FSC fa bútorok, információs táblák a wc-ben a lebomló tiszítószerekről, elemgyűjtés, lebomló elviteles csomagolóanyagok, sok vega opció (az állati eredetű ételeknek nagyobb a környezetterhelő hatása, mert ahhoz növénytermesztés is szükséges a “metános” állati mellett).

Advertisement

Halkakas

ontos szemléletformáló étterem, hiszen csak hazai halakat árulnak! Emellett hazai szörpök vannak kóla helyett, és egyéb nyalánkságok.

Advertisement

Filo Bar

Egyik legújabb tag. A környezetvédelmi fejlesztéseikről sokat kommunikálnak a közösségimédia-oldalaikon – erre korábban nemigen volt példa.

Advertisement

Ecocafe

Ez egy no brainer, de a bio és/vagy fair trade italok, ételek miatt különleges. Plusz környezetbarát tisztítószer, lebomló elviteles pohár, újrahasznosított wc papír/kéztörlő.

Advertisement

Kétker-étkem

Házhozszállítás biciklivel, betétdíjas (!) dobozban. Plusz főleg helyi, magyar alapanyagokból főznek és az megmaradt ételt rászorulóknak adják. Az egész egy szép kis társadalmi vállalkozás.

Advertisement

Funky Pho

Az egzotikus is lehet fenntartható! Vietnámi étterem, de az alapanyagok legnagyobb része hazai, emellett pedig az étteremben egy csomó energia- és víztakarékos megoldást szereltek be. Nyitás előtt még együtt gondolkodtunk rajta, hogy mi a legjobb megoldás a pho levesük elviteles csomagolására: az eredmény 3. helyezést is nyert egy design versenyen. Ők azt hiszem az első étterem (a gyorséttermeken kívül), akik kiadtak egy teljes étrendi tájékozatót.

Advertisement

Rizsa17

Ő is egy új tag, ami érdekes bennük az az, hogy makrobiotikus és vegán kajákat árulnak. A vega/vegán az eleve jó pont, hiszen a hús (főleg marha és bárány) és a tejtermékek a leginkább erőforrás-igényes élelmiszerek, de a makrobiotika még kifejezetten arról szól, hogy szezonális, helyi alapanyagokból főzzön az ember (kapható náluk néhány keleti termék egyébként, de a kaják hazaiak).

Advertisement

Kőleves

Az Ars Poetikájuk elég sokatmondó. Emellett jelölik az étlapon az allergéneket (mondjuk ezt azért már egyre többen megteszik, szerencsére), és befőznek, van sok vega kaja, “boldog tyúkok”, stb.

Advertisement

+1 Hatpöttyös

Székesfehérváriak, megváltozott munkaképességű alkalmazottakkal dolgoznak és non-profit az egész működés. Még a tésztát is ők készítik, befőznek, szörpöt adnak lekvár helyett, akadálymentesített az étterem – ja, és nagyon jól is főznek!

Advertisement

forrás: varosban.blog.hu

 

Advertisement
Hozzászólás küldése

A hozzászólás írásához bejelentkezés szükséges Bejelentkezés

Hozzászólás

Zöld Energia

Energiafüggetlenség egy kattintásra: indul a lakossági energiatároló pályázat

Lakossági energiatároló pályázat lépésről lépésre: mire kell figyelni a beadásnál és a rendszer tervezésénél.

Létrehozva:

|

Szerző:

Még nem késő pályázni a 2,5 millió forintos állami energiatároló támogatásra! Kattintson ide! (x)

Nem kell többé elveszni a papírmunkában: a lakossági energiatároló program beadása jóval egyszerűbb, mint sokan gondolják – véleményezte az alternativenergia.hu. Valójában néhány alapadat és egy villanyszámla elegendő a jelentkezéshez, a többit pedig az online rendszer automatikusan kezeli. Itt a segítség! Cikkünkben lépésről lépésre megosztjuk saját tapasztalatainkat, mire érdemes figyelni a pályázat beadásakor, és azt is, milyen szempontokat érdemes már előre átgondolni a napelem, az inverter és az energiatároló kiválasztásánál.

A lakossági energiatároló pályázat célja, hogy támogassa a háztartásokat az otthon megtermelt villamos energia hatékonyabb felhasználásában. A program keretében a napelemes rendszerrel rendelkező vagy azt tervező ingatlantulajdonosok támogatást igényelhetnek energiatároló (akkumulátoros) rendszerek telepítésére, amelyek lehetővé teszik a megtermelt energia későbbi felhasználását. Az energiatárolók hozzájárulnak az energiafüggetlenség növeléséhez, a hálózati terhelés csökkentéséhez és a háztartások rezsiköltségeinek optimalizálásához.

Sokszor hallani, hogy egy-egy ilyen pályázat beadása „pofonegyszerű”, aztán menet közben derül ki, hogy kell a társtulajdonos hozzájárulása, a gyermekek lakcímkártyájának másolata, a tulajdoni lap a helyrajzi szám miatt… A végére pedig teljes a káosz, és szinte borítékolható legalább egy hiánypótlás.

Advertisement

Most azonban más a helyzet! 

A valóságban tényleg mindössze nagyjából 2,5 oldalnyi űrlapot kell kitölteni, és csupán egyetlen dokumentumra lesz szükség a fiók mélyéről: egy villanyszámlára. A pályázati portál egy úgynevezett POD azonosítót kér. Ez egy egyedi, 33 karakterből álló kód, ami gyakorlatilag a telephely „személyi igazolványa”.

Advertisement

Hol találni pontosan? 

A villanyszámla első oldalán, „Mérési pont azonosító” néven szerepel. Aggodalomra semmi ok, ha sehol sem látja mellette a POD elnevezést, ez teljesen normális. Én sem kevés ideig keresgéltem az azonosítót, mire rátaláltam.

Advertisement

Emellett másra nem lesz szükség, mint a személyes adatokra, azonban amint ügyfélkapun keresztül bejelentkezünk, a rendszer ezeket automatikusan kitölti, így csupán ellenőrizni kell az adatokat. Meg kell adni továbbá az ingatlan tulajdoni hányadát, illetve ha van másik tulajdonosa az ingatlannak, akkor az ő adatait is rögzíteni kell. Ennél a résznél fontos odafigyelni, mert a rendszer nem százalékos formában kéri a tulajdonrészeket: ½ vagy ¼ arányban kell megadni, ellenkező esetben a beadást hibára visszadobja.

És ennyi! 

Advertisement

Ha ezeket az adatokat megadta és rákattintott a „Beküldés” gombra, nincs más teendője, mint várni márciusig, amikor elkezdik kihirdetni a nyertes pályázatokat.

Ezeket a tanácsokat érdemes megfogadni!

Advertisement

Addig pedig érdemes végiggondolni, hogy ha még nincs napelem a házon akkor milyen típusú panelt érdemes választani, hiszen rengeteg féle közül lehet választani. 

Az inverter helyének kiválasztására is nagy hangsúlyt kell fektetni. Mindenképpen csapadéktól és nedvességtől védett helyre érdemes telepíteni. Bár sok inverter kültéri kivitelű (IP65 védettség), a hosszabb élettartam érdekében jobb, ha fedett vagy beltéri helyet kap. Az inverterek optimális működési hőmérséklete általában –10 és +40 °C között van, de a hatásfok magas hőmérsékleten csökken. Kerülni kell a tűző napot, nem ajánlott fűtetlen padlástérbe vagy kazánház közvetlen közelébe tenni, minél kiegyenlítettebb a hőmérséklet, annál jobb. 

Advertisement

És ha már az elhelyezésnél tartunk, akkor azt is ki kell találni, hogy magát az akkumulátort hova helyezzük. Ez esetben is igaz, hogy a megfelelő elhelyezés nemcsak a hatásfokot, hanem a biztonságot és az élettartamot is alapvetően befolyásolja. A legtöbb lakossági energiatárolót alapvetően beltéri elhelyezésre tervezik, még akkor is, ha a burkolatuk bizonyos mértékig időjárásálló. A hosszú távon biztonságos és megbízható működés érdekében leginkább olyan védett helyiségeket javasolnak a szakemberek, mint a garázs, a gépészeti helyiség vagy egy száraz, jól szellőző pince. Kerülni kell a nyitott, kültéri elhelyezést, a párás vagy vizes környezetet, valamint azt is, hogy az energiatároló közvetlenül lakóterek,  például hálószobák közelébe kerüljön. Az akkumulátorok, különösen a lítium-ion alapú energiatárolók, kifejezetten érzékenyek a környezeti hőmérsékletre. Ideális esetben +10 és +25 °C közötti tartományban üzemelnek, ahol a hatásfok és az élettartam is optimális. Tartósan magas hőmérséklet hatására az akkumulátor gyorsabban öregszik, míg fagyos környezetben csökken a rendelkezésre álló kapacitás, és jelentősen megnő a meghibásodás kockázata.

A lakossági energiatároló pályázat jó lehetőséget kínál arra, hogy a háztartások tudatosabban és hatékonyabban gazdálkodjanak a saját maguk által megtermelt energiával. Bár a pályázati folyamat elsőre bonyolultnak tűnhet, saját tapasztalataink is azt mutatják, hogy némi előkészülettel gyorsan és gördülékenyen végigvihető. A sikeres beadás után pedig már valóban a jövőbe mutató döntések kerülnek előtérbe

Advertisement
Tovább olvasom

Zöldtrend a Facebookon

Címkék

Ezeket olvassák